Tras nuestra receta de Arroz a banda, volvemos a arriesgar nuestras vidas con otra receta de arroz valenciano, en esta ocasión del preferido de muchos valencianos, el arroz al horno. Esperamos no ofender a ningún valenciano.
El arroz al horno es una receta tradicional de la cocina levantina, típico de la provincia de Alicante, es ideal para disfrutar en familia los fines de semana. Aunque en cada casa hay una versión diferente, hoy te enseñamos nuestra versión. Con ingredientes sencillos y un proceso fácil de seguir, te garantizamos un arroz al horno increíble que se convertirá en uno de tus platos favoritos.
Muchos valencianos prefieren este arroz antes que la mismísima Paella valenciana original (y nosotros también).
Ingredientes
- 360 gr Arroz bomba
- 12 trozos Costilla de cerdo
- 4 trozos Panceta
- 3 Morcillas
- 1 Chistorra
- 4 rodajas Tomate
- 4 rodajas Patata
- 100 gr Garbanzos precocinados
- 1/2 taza Salsa de tomate
- 1 litro Caldo (un buen caldo, de carne o verduras, el que mas os guste)
- 1 cucharadita Pimentón dulce
- Sal
- Pimienta
- Hojas de romero
- Aceite de oliva
- Para: 4 Personas
- Preparación: 30 min
- Cocinar: 45 min
- Listo en: 1 h 15 min
Instrucciones
Preparamos los ingredientes
- Corta la cabeza de ajos por la mitad y sofríela en una sartén con una tacita de aceite de oliva virgen caliente. Añade las patatas cortadas en rodajas de un dedo de grosor con un poco de sal y fríelas hasta que estén medio hechas. Retíralas y reserva.
- En el mismo aceite, añade los 12 trozos de costilla de cerdo y sofríe a fuego medio durante 8-10 minutos hasta que estén bien doradas. Retira y reserva.
- En el mismo aceite, sofríe los 4 trozos de panceta salada y con un poco de pimienta hasta que estén dorados. Retira y reserva.
- Sofríe las 3 morcillas durante 20 segundos para que no se abran y retíralas. Luego, sofríe los 12 trozos de chistorra durante unos 30 segundos y retíralos.
Preparar el Arroz
- En la misma sartén con el aceite y las grasas de las carnes, añade los 360 g de arroz y sofríelo. Agrega una cucharada de pimentón dulce y mezcla bien. Pasados unos segundos añade 1/2 taza de salsa de tomate para que no se queme el pimentón y sofríe a media temperatura.
- En una cazuela de barro, añade el arroz sofrito. Incorpora los trozos de costilla y mezcla bien. Añade 100 g de garbanzos precocinados y mezcla de nuevo.
Cocinar en el Horno (45 minutos)
- Vierte suficiente caldo para cubrir el arroz (aproximadamente 750 ml). Añade unas hojas de romero al caldo.
- Coloca las patatas, panceta, chistorra, morcilla y rodajas de tomate encima del arroz. Coloca la cabeza de ajos en el centro.
- Introduce la cazuela de barro en el horno precalentado a 200 grados y cocina durante 45 minutos.
Notas
La cazuela de barro le da un toque especial, el sabor no es el mismo que cocinar en otro recipiente, . Esta receta es fácil y práctica, y te aseguramos que sale riquísima. Anímate a prepararla y disfruta de este delicioso plato con tu familia. ¡Buen provecho!
- Por receta
- Energía: 5000 kcal / 20900 kJ
