El salpicón de marisco es un plato tradicional español perfecto para el verano. Originario de las regiones costeras, este plato combina diversos mariscos con verduras frescas, aderezados con una vinagreta sencilla. Es ideal como entrante o como plato principal en los días calurosos, ya que es ligero, refrescante y muy sabroso.
Para preparar un buen salpicón de marisco, es importante usar mariscos frescos. Sin embargo, para agilizar la receta, puedes comprar la pata de pulpo ya cocida envasada en el supermercado, al igual que los mejillones.
Puedes utilizar langostinos o gambas cocidas, ambos sirven perfectamente. Las aceitunas verdes o negras pueden usarse indistintamente o incluso combinarlas para un extra de sabor. La cebolla y los pimientos pueden estar picaditos en trozos pequeños o medianos según el gusto.
Las cantidades son una orientación, se pueden variar sin problema, depende de lo que tengáis en vuestra despensa, esta receta queda bien les pongas lo que le pongas.
Ingredientes
- 1 Pata de pulpo cocida
- 10 Langostinos o gambas cocidas (Si son gambitas poner unos 200g)
- 6 Palitos de surimi
- 1 Cebolleta
- 200 g Mejillones cocidos
- 1 Pimiento verde
- 1 Pimiento rojo
- 20 Aceitunas verdes o negras (sin hueso)
- 3 cucharadas Vinagre
- 6 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
Preparamos los Mariscos
- Corta la pata de pulpo cocida en rodajas finas.
- Pela y corta los langostinos o gambas cocidas en trozos pequeños.
- Corta los palitos de surimi en trocitos de bocado.
- Si los mejillones no están cocidos, cuécelos al vapor hasta que se abran y retira las conchas.
Preparamos las Verduras
- Pica la cebolleta en trozos pequeños o medianos según tu gusto.
- Corta el pimiento verde y el pimiento rojo en cubos pequeños.
Hacemos el Salpicón
- En un bol grande, mezcla el pulpo, los langostinos o gambas, el surimi, los mejillones, la cebolleta, y los pimientos.
- Agrega las aceitunas verdes y negras, enteras o en rodajas según prefieras.
- En un recipiente aparte, mezcla el vinagre con el aceite de oliva y una pizca de sal.
- Vierte la vinagreta sobre el salpicón y mezcla bien todos los ingredientes.
- Deja reposar en el frigorífico al menos una hora antes de servir
Notas
El salpicón de marisco es un plato perfecto para cualquier ocasión, desde una comida en familia hasta una cena con amigos. Es importante dejarlo reposar en el frigorífico para que los sabores se mezclen bien. Puedes usar langostinos o gambas cocidas, y comprar la pata de pulpo y los mejillones ya cocidos para ahorrar tiempo. Además, puedes combinar aceitunas verdes y negras para un toque extra de sabor.
Recuerda que cuánto mejor sean los ingredientes y más cantidad pongas de la chicha buena (gambas y pulpo) 😂 pues más rico estará, pero yo en alguna ocasión he hecho una versión económica sin pulpo y la verdad es que sigue estando muy bueno y te quita el capricho de comer salpicón. ¡Anímate a preparar esta receta, está para chuparse los dedos! 🦐🍽
¡Buen provecho cocinillas!
- Por porción
- Energía: 410 kcal / 1714 kJ
