Las almejas a la marinera son una receta clásica de la cocina española, especialmente popular en las regiones costeras. Este plato es muy fácil de preparar y está buenísimo. Ideal para cualquier ocasión, en mi casa se comen bastante en navidad.
Ingredientes
- 500 gr Almejas
- 3 dientes Ajo
- 1 Cebolla
- 75 ml Vino blanco (un tercio de un vaso aprox.)
- 1/2 cucharada Harina de trigo (Para espesar la salsa)
- Perejil (Fresco si es posible)
- Sal
- Laurel (Unas hojitas)
Instrucciones
- Coloca las almejas en un recipiente con agua fría y un poco de sal durante una hora para que suelten cualquier arena que puedan tener. Si usas almejas congeladas, puedes omitir este paso.
- Coloca las almejas en una sartén caliente a fuego medio-alto. Añade una hoja de laurel y 75 ml de vino blanco (también puedes usar caldo o agua).
- Cocina las almejas hasta que se abran, aproximadamente 2 minutos. Retira del fuego, coloca una tapa y reserva. Cuela el caldo y guárdalo.
La salsa marinera
- En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto. Añade los ajos picados y la cebolla picada. Sofríe hasta que estén dorados.
- Baja el fuego a medio y añade un poco de sal, 1/2 cucharada de harina de trigo. Remueve con frecuencia durante 2 minutos.
- Agrega el caldo reservado de las almejas y un poco de perejil fresco picado. Mezcla bien y ajusta el condimento si es necesario.
- Incorpora las almejas a la sartén con la salsa. Colócalas bien y cocina a fuego medio durante 1 minuto con la sartén tapada.
- Retira del fuego y sirve las almejas a la marinera calientes.
Notas
Las almejas a la marinera se pueden considerar un aperitivo. En la cocina española, es común servir platos de marisco como aperitivo o tapa, especialmente en reuniones informales o en bares de tapas. Las almejas a la marinera son ligeras y sabrosas, lo que las hace perfectas para abrir el apetito antes de la comida principal.
Anímate a prepararlo, el sabor de la salsa de vino blanco y cebolla es tremendo. ¡Buen provecho!
- Por receta
- Energía: 550 kcal / 2299 kJ
