Pollo En Pipián

¡Bienvenidos a Recetas Mexicanas! Hoy les traigo una deliciosa receta de Pollo en pipián, un platillo tradicional lleno de sabor y color. Acompáñenme a descubrir cómo preparar este exquisito guiso que deleitará su paladar. ¡Vamos a cocinar juntos!

Deléitate con esta deliciosa receta de Pollo en pipián: ¡sabor y tradición en tu mesa!

Historia del pollo en pipián

El pollo en pipián es un platillo tradicional de la gastronomía guatemalteca, con influencias de la cocina indígena y española. Esta receta combina ingredientes como chiles, tomates, pepitoria, pepitas de calabaza y especias, creando una salsa espesa y llena de sabor que se sirve sobre trozos de pollo. Su origen se remonta a la época prehispánica, cuando los mayas ya utilizaban estas técnicas para preparar sus alimentos. Con el tiempo, esta receta se ha adaptado y enriquecido, convirtiéndose en un plato típico de Guatemala y otros países de América Central.

Ingredientes para Pollo en Pipián

  • 1 kg de pollo en piezas
  • 3 chiles guajillo
  • 2 chiles pasilla
  • 4 tomates
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 taza de pepitoria (semillas de calabaza)
  • 1/2 taza de pepitas de calabaza
  • 1 ramita de cilantro
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 2 tortillas
  • Sal al gusto
  • Aceite para freír

Preparación del Pollo en Pipián

  1. Tostar los chiles, la pepitoria, las pepitas de calabaza, y las especias en una sartén sin aceite hasta que estén ligeramente dorados.
  2. Licuar los chiles tostados, los tomates, la cebolla, los ajos, el cilantro, la pepitoria, las pepitas de calabaza, y las especias con un poco de agua hasta obtener una mezcla homogénea.
  3. En una olla grande, calentar un poco de aceite y sofreír la mezcla licuada hasta que espese y tome un color más oscuro.
  4. Dorar las piezas de pollo en una sartén aparte y luego agregarlas a la olla con la salsa de pipián.
  5. Cocinar a fuego lento hasta que el pollo esté tierno y bien impregnado de la salsa, aproximadamente 30 minutos.
  6. Servir caliente, acompañado de arroz blanco y tortillas calientes.

¿Cuál es la receta tradicional para preparar pollo en pipián?

La receta tradicional para preparar pollo en pipián consiste en cocinar pollo en una salsa de semillas de calabaza, tomate, chile y especias, servido con arroz blanco.

¿Se puede hacer pollo en pipián de forma vegetariana o vegana?

No, el pollo en pipián es una receta tradicional que lleva carne de pollo, por lo que no se puede hacer de forma vegetariana o vegana.

¿Cuáles son los ingredientes principales para preparar un delicioso pollo en pipián?

Los ingredientes principales para preparar un delicioso pollo en pipián son pollo, semillas de calabaza, tomates, chiles, ajo y especias al gusto.