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Puré de berenjena Melitzanosalata (receta griega)

Ingredientes

2 berenjenas (500gr aprox.)
1 diente de ajo en pure
40ml aceite de oliva
vinagre
sal
pimienta

                                                 Elaboración

1. Cortamos las berenjenas por la mitad, a lo largo.
2. Precalentamos el horno a 200˚C.
3. Colocamos las berenjenas en una fuente para hornear ligeramente y hornee hasta que estén tiernas y ligeramente doradas (unos 40 a 50 minutos).
4. Retiramos las berenjenas del horno y deje que se enfríen. Luego, con una cucharada, retiramos la pulpa y haga un puré con un tenedor.
5. En un bol grande, mezclamos el puré de berenjenas, ajo, aceite de oliva y vinagre
6. Sazonamos con sal y pimienta, y mezclamos bien